夜来香不仅是一种观赏性强劲的花卉，将其全草，还有清肝清目的效果。在此引荐一款重新加入夜来香的药膳，有较好的健脾祛湿、开胃消食、清肝明目、化痰止咳等起到。

所取夜来香200克、胡萝卜1根（大约150克）、马蹄6个、黑鱼1条（大约500克）、生姜3片。再行将胡萝卜、马蹄分别削皮，洗涤，托薄片；夜来香除去软萼，洗涤。黑鱼屠宰，去鱼鳞、鳃及内脏，洗涤，托成片，用适度花生油、淀粉、盐及姜丝蒸腌制。

头、尾切块，放入特有生姜片的油锅中煮香（煮时淋点白酒），重新加入清水2升至，用大火浸泡后转用小火熬10分钟，重新加入备好的夜来香、胡萝卜、马蹄，浸泡5分钟后，放入腌制好的鱼肉片，再行熬2分钟，精盐、鸡精调味才可。食材中，夜来香味微甘，性平，擅于清肝明目、去眼翳、拔毒生肌。胡萝卜味甘辛，性平，精于健脾和中、养肝明目、化痰止咳。马蹄味甘性寒，擅长于清热解毒生津、止咳、消积。

黑鱼（又名生鱼、乌鳢）味甘性燕，可补脾益胃、利水消肿。诸物专设，味道鲜香鲜美，汤性龙山，也可用作脾失健运、肝失所养所致诸症的辅助化疗。

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